Pepes Ikan Bumbu Rujak memiliki rasa dan aroma yang segar dari sayuran yang digunakan. Kesegarannya inilah yang serasa kita menikmati "rujak" buah-buahan namun kali ini dengan bahan dasar ikan. Pepes Ikan Bumbu Rujak ini bisa dibuat dari bahan dasar ikan sembarang yang tersedia dan tentunya sesuai dengan selera masing-masing. Yang penting adalah bumbu pepes rujaknya yang memberi cita rasa pada daging ikannya.
Bahan Membuat Pepes Ikan Bumbu Rujak
- 1 kg ikan, misal: ikan teri, ikan lele, dsb
- Daun pisang untuk membungkus.
- 4 lembar daun salam, diiris-iris.
- 3 batang serai, dimemarkan, diiris-iris.
- 40 lembar daun kemangi.
Bahan Membuat Bumbu Yang dihaluskan
- 100 gr cabai merah.
- 6 butir bawang merah.
- 100 gr kemiri.
- 10 cm kunyit.
- 6 cm jahe.
- 5 cm temu kunci.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah tomat.
- Garam dan gula jawa secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan Bumbu Rujak
- Siapkan ikan yang akan dipepes, bila perlu bersihkan juga isi perutnya. Kalau menggunakan ikan teri bisa juga dibuang kepalanya.
- Campurkan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan ikan lalu bungkus dengan daun pisang.
- Sesuaikan jumlah ikan agar pas dalam satu pepes.
- Tambahkan daun salam, serai dan atau daun kemangi untuk menambah aroma pepes ikan bumbu rujaknya.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit sampai matang lalu panggang diatas bara api sampai mengering 9airnya habis).
- Dan pepes ikan bumbu rujak siap dihidangkan.
0 komentar
Posting Komentar