Empal Daging Sapi

Empal adalah salah satu masakan khas jawa yang terbuat dari daging dengan racikan bumbu nusantara. Empal biasanya dibuat dari daging yang dipotong agak tipis berbentuk kotak. Kali ini resep yang akan saya bagikan adalah empal dari bahan dasar daging sapi. Mengapa daging sapi tentu karena lebih lembut dari daging kerbau dan tidak berbahaya bagi penderita darah tinggi seperti daging kambing. Namun resep berikut tetap bisa dipakai untuk membuat empal dari daging sapi.

Bahan-bahan membuat Empal

• 3/4 kg Daging Sapi
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• Sedikit gula jawa dan asam jawa
• Garam, air dan minyak goreng

Cara Memasak Empal

1. Rebus daging sampai lunak bersama dengan daun salam dan lengkuas.
2. Ambil daging lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, dikira-kira saja sekitar 3 sampai 5cm dengan ketebalan 0.5 sampai 1 cm.
3. Gepruk daging untuk membuat lebih lunak namun jangan sampai hancur.
4. Haluskan semua bumbu lalu larutkan dalam air.
5. Rendam potongan-potongan daging tadi kedalam air sekitar 15 sampai 20 menit.
6. Terakhir, goreng daging dengan minyak panas sampai warnanya kecoklatan.
7. Sajikan empal dengan tambahan bawang goreng atau parutan kelapa goreng (bahasa jawa=serundeng).