Tempe Tahu Kotok

Tempe Tahu Kotok adalah masakan berkuah dengan bahan dasar tempe dan tahu. Istilah kotok adalah asli jawa dimana istilah ini identik dengan masakan berkuah santan kental yang kaya bumbu sehingga terasa guruh dan lezat. Selain tempe tahu biasanya bisa juga dikombinasikan dengan ikan panggang atau mangut.

Bahan membuat Tempe Tahu Kotok

• 5 potong tempe.
• 7 potong tahu.
• santan secukupnya.

Bumbu Tempe Tahu Kotok

• 5 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 biji cabai merah.
• 2 sdt ketumbar.
• 3 butir kemiri.
• 1 sdt jinten.
• 1 ruas jari jahe.
• 2 ruas jari kunyit.
• 2 ruas jari laos.
• 1 ruas jari kencur.
• 2 lembar daub jeruk purut.
• 3 lembar daun salam.
• Garam dan vetsin secukupnya.

Cara membuat Tempe Tahu Kotok

1. Potong tempe dan tahu lalu cuci yang bersih
2. Untuk tahu boleh digoreng boleh tidak sesuai selera.
3. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, kemudian tumis sampai kuning.
4. Rebus tempe dan tahu, lalu masukan tumisan bumbu tadi kedalamnya beserta daun salam. Terakhir masukan santan kental, sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih.