Soto Babat Daging Sapi

Soto adalah makanan tradisional jawa yang sangat populer. Ada banyak sekali jenis soto seperti soto ayam, soto kerbau dan sebagainya. Salah satu diantara resep soto yang akan saya bagikan adalah soto dari bahan dasar babat yang dikenal dengan soto babat. Daging babat yang akan dipakai kali ini adalah daging babat sapi yang terkenal empuk dan lezat.

Bahan-bahan membuat soto babat

• 600gr Daging babat sapi
• 16 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica halus
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 batang daun seledri

Cara Memasak Soto Babat

1. Cuci babat sampai bersih kemudian rebus sampai empuk lalu potong-potong.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, serai, daun jeruk dan seledri.
3. Rajang sebagian bawang merah kemudian goreng.
4. Rajang sebagian seledri.
5. Masukkan bumbu ke dalam kaldu babat beserta daun salam, serai dan daun jeruk.
6. Aduk-aduk sampai mendidih lalu angkat.
7. Hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng dan rajangan seledri.