Asinan Bogor adalah makanan khas dari kota Bogor. Asinan merupakan makanan yang terbuat dari buah dan sayur yang diawetkan dalam cuka lalu diberi bumbu gula, garam, serta rempah-rempah. Ada tiga jenis asinan yang umum dijumpai di kota Bogor yaitu asinan buah, asinan sayur, dan asinan campur. Asinan mirip sekali dengan rujak, bedanya kalau rujak disajikan dalam bentuk buah segar sedangkan asinan disajikan dalam bentuk yang sudah diasinkan atau diacar.
Bahan membuat Asinan Bogor
- 300 gram kol.
- 250 gram wortel.
- 200 gram ubi jalar merah.
- 400 gram bengkuang.
- 400 gram buah pepaya mengkal.
- 450 gram mentimun (3 buah).
- 50 gram ebi.
- 10 buah cabai merah.
- 300 gram gula pasir.
- 2 sdm garam.
- 4 sdm cuka 5%.
Cara membuat Asinan Bogor
- Iris halus kol, kupas wortel dan iris bentuk batang korek api.
- Kupas ubi lalu potong tipis-tipis.
- Kupas bengkuang kemudian potong bulat tebal ½ cm.
- Kupas buah pepaya lalu potong tipis.
- Potong buah mentimun dentuk bulat tipis-tipis.
- Siapkan bumbu lalu rendam ebi dalam air mendidih kemudian tiriskan.
- Haluskan cabai merah, gula pasir, garam.
- Campurkan bumbu halus ke dalam 1.500ml air. Masak hingga mendidih dan gula larut kemudian angkat, saring bila perlu.
- Masukan cuka dan setelah dingin masukan buah dan sayuran, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 12 jam.
- Hidangkan dengan taburan kacang tanah goreng dan kerupuk mi.
0 komentar
Posting Komentar